Pempek sudah melekat di Palembang dan tidak bisa berpisah dengannya. Anda belum resmi mengunjungi kota Palembang yang belum mencicipi pempek tanah Bumi Sriwijaya. Jajanan yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka ini dijual oleh rumah makan besar kepada pedagang keliling dengan harga yang tentunya berbeda-beda, sampai online pun, terkenal enak enaknya permen kata pempek, hasil sempurna adonan empek empek dan cuka/cuko kuah tentu menjadi penentu masakan wong kito ini , iya pizza celup bernama Cuko yang membuat pempek spesial dan beda dari olahan ikan lainnya.Cuko atau saus pizza cabai rawit, udang ebi kering dan bawang putih yang dihaluskan. Semua bahan kuah cuko direbus dengan air, gula merah dan asam jawa, jadi di resep juna pempek palembang. Cuko kemudian dididihkan sampai rasa tidak enak atau pedas pedas cabai rawit hilang atau berkurang. Cuko memiliki rasa yang campur aduk; cabai pedas, manis lengket gula, asam buah asem (tamarind), ebi asin asin dan bawang putih bawang putih, semuanya menyatu menjadi saus cuko yang menggoda selera. ada beberapa motif empek empek khas palembang; subs, keadaan, keriting, bahkan ada yang tanpa ikan sudah kembali pempek. kalau mengolah masakan ini bahan dasarnya sama mungkin?, kalau iya, tapi pasti beda bentuknya, yuk simak 5 langkah mudah resep kita.Bahan sumber empek empek palembang :
50 gram tepung terigu
2 sendok makan garam
3 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh gula
1/2 sdt penyedap rasa (bila suka)
400 ml airBahan campuran resep pizza palembang :
1 kg daging ikan kembung/gabus giling masukkan ke dalam freezer.
1 kg tepung maizena/pati tukar/tapioka kualitas bagus
Cara melakukan Peracikan :
- Campurkan tepung terigu, garam, air, gulag pasir, bawang putih dan bumbu halus.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental. Lift dan imbuhkan minyak goreng.
- Aduk, lalu biarkan hingga dingin. Masukkan ke dalam kulkas (jangan dimasukkan ke dalam freezer)
Cara membuat Dasar Pempek Palembang :
- Keluarkan daging ikan yang sudah beku, biarkan mencair, keluarkan pasta pelakunya dari kulkas.
- Campurkan 2 sisi daging ikan kembung dengan salah satu sisi adonan starter, tambahkan sedikit tepung kanji jika perlu.
- Aduk dengan ujung jari hingga tercampur rata.
- Gunakan minyak goreng dari plastik beroles untuk membuat adonan.
- Jika adonan terlalu keras, tambahkan pasta starter lunak sedikit lagi.
Resep bumbu dasar pempek palembang siap pakai sesuai kebutuhan.
Cara memasak /membuat Pempek Palembang :
Ada cara memasak pempek (tergantung jenis pempek yang membuatnya)
REBUS:
Didihkan air sepanci dengan 2 sdm minyak goreng (agar pempek tidak lengket)
Masukanlah pasta pempek yang telah dibuat. Biarkan mengapung, angkat dan tiriskan. Dinginkan dan sajikan
Diolah sedemikian rupa sehingga hasilnya pasti enak, non buatan kapal selam, lenjer, keadaan atau pempek pistel bisa, tinggal mengikuti cara pengolahan/memasak masing-masing model tersebut, walaupun juna tidak sempat membuat panduannya.. Resep Pempek Palembang Hanya 5 langkah yang sudah selesai.
Thanks for visiting madsvilla.com hope ur day is a good day!
